dimanche 26 mai 2013

Aiguillettes de poulet aux cinq parfums

Ma mission de tous les jours ? Préparer un dîner en moins d'une heure pour toute la famille... Pas toujours simple, parce qu'on n'a pas forcément dans le frigo et le placard les ingrédients qui vont bien, parce qu'on est en panne d'envie, parce que la petite fille de la maison nous rappelle (au cas où on l'aurait oublié) qu'elle n'aime pas la viande, la salade, les tomates et j'en passe...
BREF !
Ce soir, je rentre du taff à 18h45. On est samedi. Le chéri n'a rien envisagé de précis pour le repas. Que faire, alors que le frigo va bientôt faire de l'écho et qu'on a deux misérables escalopes de poulet bientôt périmées qui me regardent avec les yeux du chat de Shreck ?
Je sais.
J'ai rangé l'autre jour mon étagère à épices et j'ai redécouvert un pot de Cinq parfums acheté sans but précis et resté jusqu'à aujourd'hui inutilisé. C'est son jour ! Je vais tester les aiguillettes de poulet aux cinq parfums, accompagnées de riz, en m'inspirant de la recette trouvée ici...

Temps de préparation : 10 min maxi
Temps de marinade : 30 min
Temps de cuisson : 10 min maxi

Ingrédients :

150 g d'escalopes de poulet par personne
1 càs d'huile (pas de l'hule d'olive)
2 càs de sauce soja salée
1 càs d'épices cinq parfums (on les trouve chez les vendeurs d'épices sur les marchés ainsi que dans les boutiques orientales : pour moi, le marché de Joinville et la boutique "Produits orientaux" du 175-177 avenue de Flandre dans le 19e arrondissement)
1 càs de sucre en poudre
1 petit oignon ou une échalote émincés
du poivre
et pas de sel !!!

Il faut couper les escalopes en aiguillettes et les mélanger dans un saladier avec tous les ingrédients ci-dessus, dans l'ordre où ils sont listés. Ensuite, laissez mariner 30 min au frais ou pas. Pendant ce cas, lancez la cuisson du riz, qui va accompagner votre plat. Une fois le riz ok (votre rice cooker a fait clac), mettez votre mélange dans un wok ou une poêle et faites cuire à feu moyen pendant... le temps qu'il faut. Je dirais environ 10 minutes...
Servez, accompagné de sauce soja... sinon ça peut sembler un peu sec. On peut imaginer saupoudrer de graines de sésame ou de ciboulette fraîche...

Précision : je disais tout à l'heure que la petite fille ne mangeait pas de viande : elle a adoré le riz assaisonné à la sauce soja, bien sûr, et n'a pas voulu goûter le poulet...

mardi 21 mai 2013

Saucisse de Montbéliard aux lentilles


Vous allez me dire : on est en mai, ce n'est pas un plat de saison ! Eh bien tant pis. Je ne cherche plus à résister face à ce temps d'automne... et je me tourne à nouveau vers les plats roboratifs de début d'hiver.
Vous allez aussi me dire : la photo n'a rien à voir ! Je sais. Mais un plat de saucisse aux lentilles, tout le monde connaît et je trouve que ce n'est pas très glamour, en photo, justement... Vous voyez ce que je veux dire ? Alors j'ai préféré mettre autre chose...

Bref.
La saucisse aux lentilles, donc.
La recette de base, je l'ai trouvée .



Ingrédients :

500 g de lentilles (ah ah)
des lardons plutôt fumés
4 saucisses de Montbéliard
2 belles carottes
1 oignon
2 clous de girofle
thym, laurier
du vin blanc
1 cuillère de moutarde en grains à l'ancienne (facultatif, j'ai oublié d'en mettre...) en fin de cuisson

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn à peu près

Eplucher les carottes et les couper en rondelles
Eplucher l'oignon et l'émincer

Dans une cocotte en fonte, faire dorer dans cet ordre les lardons, l'oignon, les carottes.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter le thym, le laurier, les clous de girofle puis les lentilles, après les avoir rincées, et enfin les saucisses.
Couvrir d'eau froide. Important qu'elle soit froide pour que la cuisson des lentilles se passe bien, qu'elles deviennent tendres. Et surtout pas de sel pendant la cuisson.

Et vous verrez, même en mai, on apprécie...